250 gram groenten eten per dag

We kennen het voedingsadvies allemaal: eet dagelijks 250 gram groenten. Maar in de praktijk blijkt dat dit voor veel mensen lastig is — en misschien zelfs niet genoeg. Uit verschillende onderzoeken blijkt namelijk dat groenten en fruit tegenwoordig tot wel 80% minder voedingsstoffen kunnen bevatten dan zo’n twintig jaar geleden.

Dat betekent dat we meer groenten en fruit nodig hebben om dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen als vroeger. Dit heeft onder andere te maken met uitgeputte landbouwgrond en het feit dat groenten en fruit vaak te vroeg worden geoogst. Juist in de laatste fase van hun groei, wanneer ze volledig rijp zijn, nemen planten de meeste voedingsstoffen op.

Wat het extra uitdagend maakt: in Nederland haalt maar een heel klein deel van de mensen überhaupt die 250 gram groenten per dag. Daarom adviseer ik om te streven naar minimaal 500 gram groenten per dag — niet perfect, maar wel bewust en haalbaar.

Gelukkig hoeft dat helemaal niet ingewikkeld te zijn. Door ook bij het ontbijt en de lunch wat groenten toe te voegen, kom je al snel een stuk verder. Denk aan een tomaat of een halve komkommer bij je boterham, wat paprika tussendoor of groenten door je omelet of salade. Kleine stapjes maken op de lange termijn een groot verschil